백종원 고추장찌개 레시피 - 고추장찌개 만드는 법, 칼칼하니 맛있다

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고추장찌개

-백종원 레시피-

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안녕하세요. 집밥 뚜선생입니다. 

찬바람 불 때,

핫초코 미떼...★..... 는!

 디저트로 먹고!

한국인은 밥심이죠.

우선 밥 부터 든든하게 잘 먹고

디저트로 달달한 미떼 마십시다.

찬바람 불 때,

불연듯 생각난 칼칼한 고추장찌개.

믿고 하는 백종원 고추장찌개 레시피로

오늘은 고추장찌개 만들기 도전!

돼지고기를 이용한

돼지고기 고추장찌개 만드는 법

알려드릴게요. :)

돼지고기 중에서도

백종원이 추천한

대패삼겹살 고추장 찌개를 만들었습니다.

다 만들어서 먹어 보니

감히 고추장찌개 황금레시피라고 

할 수 있는.. 그런 맛입니다.

만드는 법은 굉장히 쉬우니

천천히 따라 오세요. :)

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2~3인분 / 20분 이내 / 초급★

재료

대패삼겹살 200g

양파 반 개

감자 2개

팽이버섯

표고버섯 4개

청양고추 2개

대파 약간

양념

참기름 2T

식용유 2T

고추장 4T

고춧가루 1T

진간장 3T

멸치 액젓 1T

다진마늘 1T

후추 약간

물 500ml

*버섯은 표고버섯, 팽이버섯,

느타리버섯 다 좋아요.

*애호박이 있으면 

애호박도 넣어 주면 맛있어요.

*국간장으로 넣어 주면 되는데,

저는 없어서 진간장으로 했어요.

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만드는 방법

STEP 1.

-재료 손질-

1.

양파 반 개를 칼로 얇게 썰어 주세요.

2.

표고버섯 밑둥을 살짝 잘라내주고

모양따라 세로로 썰어 주세요.

3.

팽이버섯을 

먹기 좋은 크기로 떼어 주세요.

4.

감자칼을 이용해 감자 껍질을 벗기고

먼저 감자를 반토막 낸 뒤,

한번 더 반으로 잘라서

얇게 토막 내주세요.

감자가 너무 도톰하면 익는데

시간이 오래 걸려서

얇게 해주세요~

양파, 버섯, 감자 재료 손질 끝!

마지막으로 대파 약간 얇게 썰어 주고

청양고추 2개도 썰어서 준비 해주세요.

모든 재료 손질이 끝났습니다. :)

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SETP 2.

- 고추장찌개 양념 & 끓이기 -

1.

프라이팬에 참기름 2T를 넣어 주세요.

2.

식용유 2T를 넣어 주세요.

3.

약불에서 고추장 4T를 넣어 주세요.

참기름과 식용유, 고추장을 

타지않게 약불에서 잘 볶아 주세요.

4.

볶아진 고추장에 고춧가루 1T를 넣고 

한번 잘 섞어 준 뒤,

 

5.

바로 물 500ml 를 넣어 주세요.

*고추장 양념이 타면 안돼요.

타지 않게 꼭 약불에서 해주세요.

6.

익는데 시간이 오래 걸리는 감자를

바로 넣어 주세요.

7.

감자가 익으면

대패삼겹살 200g 을 넣어 주세요.

8.

다진마늘 크게 1T 넣어 주세요.

9.

진간장 3T를 넣어 주세요.

10.

멸치액젓 1T를 넣어 주세요.

*멸치액젓이 없을 경우,

참치액젓 혹은 까나리액젓을 넣어 주세요.

11.

양파, 팽이버섯, 표고버섯을 넣어 주세요.

12.

후추를 약간 톡톡 넣어 주세요.

13.

마지막으로 청양고추와 대파를 넣어 주세요.

조금 더 보글보글 끓여 주면

대패삼겹살 고추장찌개 완성 - ★

이렇게 아주 간단한 레시피로

아주 맛있는 고추장찌개가 완성됐습니다. :)

고추장찌개 한 숟갈 푹 떠서

흰쌀밥에 살포시 올려

국물 자작하게 좀 넣어 준 뒤,

야무지게 한 입 먹기....

칼칼하니 너무 맛있어요.

감자도 부드럽고 

고추장찌개도 칼칼하니

대패삼겹살이랑 버섯이랑

슥삭 비벼 먹으니 진짜 맛있네요..ㅠ-ㅠ

한번 더 슥삭 비벼서

호로로록 한 숟갈 크게 떠서 먹으면

이 세상 맛이 아니에요 정말!

중독성있는 매콤하고 칼칼한

고추장찌개..

밥 한공기 뚝딱 하기도 좋고

소주 안주로도 좋고!

알콜이 생각나는 맛이에요.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

캬아-!

날씨가 점점 추워지고 있어요.

추운 겨울 고추장찌개로

잘 나보세요. :)

그럼 오늘 한 끼도

맛있게 만들어 드세요. :)

♡