꼬막무침 황금레시피 - 꼬막초무침 만드는 법, 새콤하고 매콤한 꼬막무침 양념장 만들기!

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꼬막무침

-레시피-

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안녕하세요. 집밥 뚜선생입니다. 

오늘은 그 흔한 간장 양념 꼬막무침이 아닌,

조금 더 스페셜하게 매콤한 양념장으로 만든

일명 꼬막 초무침 황금레시피를 알려드리겠습니다. :)

 백종원 꼬막무침 레시피로도 

만들어 먹어 본 적이 있는데 

백종원 꼬막무침 레시피는 간장 양념 베이스인 

간장 꼬막 무침이라서

개인적으로 간장보다 매콤한 양념을 선호하는

뚜깨는 꼬막초무침이 더 좋더라구요!

꼬막무침 만드는 법 알려드릴테니

잘 따라와주세요!

꼬막무침 양념장 만드는 법 아주 간단하답니다. :)

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2인분 / 20분 이내 / 중급★★

재료

새꼬막살 250g

오이 1개

양파 1/4개

청양고추 2개

대파 약간

양념

고춧가루 3T

매운 고춧가루 1/2T (생략 가능)

참치액젓 1T

매실청 1T

설탕 1T

다진마늘 1T

소금 1/5T

다시마 1/2T

식초 1T

참기름 1T

*매콤한 맛을 더 내려고 매운 고운 고춧가루를

1/2T 더 넣었는데, 없을 경우 생략 가능합니다.

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만드는 방법

STEP 1.

-재료 손질-

1.

이마트에서 구입한 새꼬막살입니다.

손질안된 걸 살까,

편하게 손질된 걸로 살까

고민하다

편하게 손질된 새꼬막살로 구입했어요. :)

새꼬막살을 흐르는 찬물에 3-4번 헹궈 주세요.

2.

오이 1개를

먹기 좋은 크기로 잘라내 준 뒤

4등분 해주세요.

3.

양파 1/4 개를 세로로 썰어 주세요.

4.

청양고추 2개를 어슷썰기 해주세요.

5.

대파를 썰어 주세요.

이렇게 재료 손질은 모두 끝났습니다. :)

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STEP 2.

-꼬막초무침 양념 만들기-

1.

고춧가루 3T를 넣어 주세요.

매운 양념을 원하시는 분들은

매운 고웃 고춧가루 1/2T 더 넣어 주세요.

2.

참치액젓 1T를 넣어 주세요.

3.

매실청 1T를 넣어 주세요.

*매실청이 없을 경우, 

설탕을 1/4T 더 넣어주세요.

4.

설탕 1T를 넣어 주세요.

5.

다진마늘 1T를 넣어 주세요.

6.

소금 1/4T를 넣어 주세요.

7.

다시다 1/2T 를 넣어 주세요.

8.

식초를 1T 넣어 주세요.

새콤한 맛을 더 원하시는 분은

식초 1/2T 더 넣어 주시면 됩니다.

*저는 사과식초로 사용했어요. :)

9.

참기름 1T를 넣어 주세요.

10.

양념을 골고루 섞어 주세요.

이렇게 아주 간단하게 꼬막초무침 양념이

만들어졌습니다! :)

이제 준비된 재료들과 양념 무치러 가봅시다!

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STEP 3.

-꼬막 무치기-

1. 

큰 볼에 준비된 채소에 

잘 씻은 꼬막을 넣어 주세요.

2.

만들어진 양념을 넣어 주세요.

3.

손에 비닐장갑을 낀 후

꼬막, 채소에 양념이 

골고루 베일 수 있도록 잘 무쳐 주세요.

 

4.

골고루 무쳐진 꼬막무침을

접시에 옮겨 닮아 준 뒤,

통깨 1/2T 를 뿌려 주세요.

이렇게 통깨를 마무리로

새콤달콤매콤한 꼬막초무침이 

완성되었습니다!

사진만 봐도 군침이 절로 흐릅니다..

또 먹고 싶은... 후후..

진짜 꼬막초무침 황금레시피라고

자부 할 수 있습니다!

너무 맛있는 꼬막초무침..♥

꼬막무침에 맥주가 빠질 수 없죠..?

뚜깨는 맥주와 함께 하였습니다.

ㅋㅋㅋㅋㅋ

꼬막무침을 향한 열정적인 젓가락질.

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

꼬막, 청양고추, 양파를 한번에 잡아서

한입에 쏙!

아삭한 오이와 양파, 부드러운 꼬막살

그리고 이 모든 재료를 어우러지게 해주는

새콤하고 매콤한 꼬막 양념장!

정말 맛있으니,

집에서 꼭 한번 만들어 드셔 보세요!

그럼 오늘 한끼도 맛있게 드세요! :) ♥